La paella

La gastronomia o cocina española son los platos, ingredientes, tecnicas y toda la tradicion culinaria que se practica en España. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, asi como de paisajes y climas. La cocina española esta fuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, asi como de los pueblos que posteriormente conquista y coloniza. Esta situacion le ha proporcionado una gran variedad de tecnicas culinarias e ingredientes.

Fue durante muchos siglos desconocida en Europa, y es entre finales del siglo XIX y comienzos del siglo XX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en los diferentes platos y tecnicas culinarias propias.